てぃむこんにちは、サラリーマン2児のパパでサイドFIREを目指しているぽむ（@haitokin_pom）の妻のてぃむです！ご飯や育児に関する情報などを日記感覚で発信していますので、ぜひよろしくお願いします♪
今日の夜ご飯の献立（2024/10/21）
- 麻婆茄子（レシピ付）
- 麻薬卵
- 白ご飯
- もずく
てぃむ今日の夜ご飯も夫のぽむに作ってもらいました！
我が家では洗い物を少なくするために
ご飯を食べるときは割りばしを使用しています！
私は料理が苦手なので普段から調理師の免許を持っている夫に作ってもらうことが多いです！（笑）
特に今は夫が育休を取得して家にいるので余計に甘えてしまっています（笑）
結婚してからSNSなどで調べながら少しずつ料理の勉強をしていますが、まだまだなので夫に料理の腕を磨いてもらっているところです！
今日の夜ご飯のレシピを一部紹介します！
夜ご飯のレシピに悩んでいる方は参考にして見てください♪
2歳の息子も食べられる！麻婆茄子
材料（3～4人分）
| 材料 | 分量 |
| なす | 2～3本 |
| 豚ミンチ | 200g |
| ★豆板醤（豆板醤は2歳で限界の量になっています。） | 小さじ1/2 |
| ☆味噌 | 大さじ１ |
| 長ネギ | 1本 |
| ☆砂糖 | 大さじ１ |
| ☆醬油 | 大さじ１ |
| ★しょうが | 大さじ１ |
| ★にんにく（すりおろし） | 大さじ１ |
| ☆鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| ☆料理酒 | 大さじ２ |
| 片栗粉 | 小さじ１と1/2 |
| ☆水 | 200cc |
| ごま油 | 適量 |
作り方
- なすは大きめの一口サイズに切り、水につける
- 長ネギみじん切りにする
- フライパンにごま油をひき、②と★を入れて中火で焼く
- ③が良く混ざったら豚ミンチを入れ、豚ミンチに火が通るまで焼く
- ④なすと☆を入れる
- なすに火が通るまで弱火で10～15分煮込む
- 火を止めて水溶き片栗粉（水は分量外）を回しいれる
- とろみが付いたら器に盛って完成♪
お好みで豆板醤の量は変更してください☆
てぃむとっても食べやすい辛さでどんどん口に入っていきました(* ´艸｀)
好みによって辛さが変えられるのもいいよね♪
ぽむ甜麵醬を使わず、豆板醬と味噌でコクを出す味付けをします！
我が家の食費は毎月4万円を予算にやりくりしています。
予算内で栄養満点の献立にできるよう試行錯誤しております。
少しでも節約をしたい方は家計の固定費から削減してみると良いかもしれません。詳しくは下記の記事を参考にしてみてください！
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